Brochettes de boeuf aux tomates confites

9 Avril 2013 , Rédigé par Cataleya1

L'essentiel de cette recette réside dans la qualité du boeuf. Si vous du boeuf français, vous vous appercevrez que sa viande est juteuse, moelleuse, facile à saisir, pleine de goût. Pour moi c'est le meilleur.

En France, nous avons la chance d'avoir plusieurs races de boeuf.

Soyez chauvins, prenez celle de votre région !

Préparation et cuisson : 25 min

Pour 4 Personnes

INGRÉDIENTS :

- 600 g de boeuf à griller (filet, aiguillettes baronnes, entrecôte, rumsteck)

- 200 g de petits champignons de Paris

- 1 ou 2 oignons (selon la taille)

- 16 pétales de tomates séchées

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre du moulin

- 8 piques en bois pour brochettes

1. Taillez la viande en cubes d'environ 3 cm de côté ou demandez à vote boucher de le faire pour vous. L'épaisseur des cubes dépend du degré de cuisson que vous aimez : si vous aimez la viande saignante, préférez de gros cube. Si vous l'aimez à point, taillez-les plus petits.

2. Nettoyer les champignonset coupez leurs pieds. Épluchez les oignons, coupez-les en morceaux.

3. Piquez les cubes de viande sur les brochettes en les alternant avec les pétales de tomates séchée, les oignons et les champignons. Badigeonnez les brochettes d'huile d'olive ; salez et poivrez.

4. Faites grillez les brochettes, de préférence au barbecue, mais vous pouvez les cuire sur un gril en fonte ou la poêle. Selon la cuisson que vous désirez, comptez de 2 à 4 min sur chaque face. Cela dépend aussi de la braise, du gril, etc.

PS : Photo à venir :)

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