Brioche

12 Avril 2013 , Rédigé par Cataleya1

Pour cette recette je vous propose la brioche qui seras faite par mes soins.

Alors pour les gourmand vous pouvez l'accompagnée d'une crème anglaise.

Brioche

Avant la lever de 50 min

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 50 min + 70 min

Cuisson : 35 min

INGRÉDIENTS :

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 cuillerées de lait

- 2 cuillerées d'eau

- 5 g de sel

- 15 g de sucre

- 2 oeufs moyen

- 100 g de beurre

1. Dans une terrine, mélangez la farine et la levure ajoutez l'eau et le lait tiédes. Pétrissez 30 Secondes (si vous avez un batteur avec des fouets à pâte utilisez-le). Ajoutez le sucre, le sel, et les oeufs, pétrissez encore 1 min au batteur (ou 3 min à la main).

2. Ajoutez le beurre en 3 fois en pétrissant la pâte à chaque fois. Lorsque le beurre est absorbé, pétrissez encore 7 min au batteur (ou 10 min à la main) il faut que la pâte se détache parfaitement de la terrine en formant une boule.

3. Recouvrez la terrine d'un torchon plié, laissez levez 50 min.

4. Travaillez à nouveau 1 min la pâte, disposez-la dans le moule à brioche bien beurrée.

5. Laissez levez encore 70 min.

Après 50 min de levez

6. Doré le dessus, avec un peu de jaunes d'oeufs battu, à l'aide d'un pinceau et faites cuire à Th 5/6 (180°C - 200°C) pendant 35 min . Si vous avez un four électrique, placez dedans un petit ramequin d'eau pour avoir une brioche plus moelleuse.

Après Cuisson :)