Pour cette recette je vous propose la brioche qui seras faite par mes soins.

Alors pour les gourmand vous pouvez l'accompagnée d'une crème anglaise.

 

Brioche

Avant la lever de 50 min

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 50 min + 70 min

Cuisson : 35 min

 

 

INGRÉDIENTS :

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure 

- 3 cuillerées de lait

- 2 cuillerées d'eau

- 5 g de sel

- 15 g de sucre

- 2 oeufs moyen 

- 100 g de beurre

 

1. Dans une terrine, mélangez la farine et la levure ajoutez l'eau et le lait tiédes. Pétrissez 30 Secondes (si vous avez un batteur avec des fouets à pâte utilisez-le). Ajoutez le sucre, le sel, et les oeufs, pétrissez encore 1 min au batteur (ou 3 min à la main).

2. Ajoutez le beurre en 3 fois en pétrissant la pâte à chaque fois. Lorsque le beurre est absorbé, pétrissez encore 7 min au batteur (ou 10 min à la main) il faut que la pâte se détache parfaitement de la terrine en formant une boule.

3. Recouvrez la terrine d'un torchon plié, laissez levez 50 min. 

4. Travaillez à nouveau 1 min la pâte, disposez-la dans le moule à brioche bien beurrée.

5. Laissez levez encore 70 min.

 

Après 50 min de levez

6. Doré le dessus, avec un peu de jaunes d'oeufs battu, à l'aide d'un pinceau et faites cuire à Th 5/6 (180°C - 200°C) pendant 35 min . Si vous avez un four électrique, placez dedans un petit ramequin d'eau pour avoir une brioche plus moelleuse.

                       Après Cuisson :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

™Cataleya♥

L'essentiel de cette recette réside dans la qualité du boeuf. Si vous du boeuf français, vous vous appercevrez que sa viande est juteuse, moelleuse, facile à saisir, pleine de goût. Pour moi c'est le meilleur.

En France, nous avons la chance d'avoir plusieurs races de boeuf.

Soyez chauvins, prenez celle de votre région !

 

 

Préparation et cuisson : 25 min

Pour 4 Personnes

 

INGRÉDIENTS :

- 600 g de boeuf à griller (filet, aiguillettes baronnes, entrecôte, rumsteck)

- 200 g de petits champignons de Paris

- 1 ou 2 oignons (selon la taille)

- 16 pétales de tomates séchées

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre du moulin

- 8 piques en bois pour brochettes

 

1. Taillez la viande en cubes d'environ 3 cm de côté ou demandez à vote boucher de le faire pour vous. L'épaisseur des cubes dépend du degré de cuisson que vous aimez : si vous aimez la viande saignante, préférez de gros cube. Si vous l'aimez à point, taillez-les plus petits.

2. Nettoyer les champignonset coupez leurs pieds. Épluchez les oignons, coupez-les en morceaux.

 

3. Piquez les cubes de viande sur les brochettes en les alternant avec les pétales de tomates séchée, les oignons et les champignons. Badigeonnez les brochettes d'huile d'olive ; salez et poivrez.

 

4. Faites grillez les brochettes, de préférence au barbecue, mais vous pouvez les cuire sur un gril en fonte ou la poêle. Selon la cuisson que vous désirez, comptez de 2 à 4 min sur chaque face. Cela dépend aussi de la braise, du gril, etc.

 

PS : Photo à venir :)

Pour cette recette une mousse légère :) au chocolat

On a l'habitude de manger la mousse au chocolat très fraîche. Faites comme : je l'aime au moment où elle est juste terminée, à température ambiante, toute seule ou avec des madeleines.

 

Mousse au Chocolat Noir

Préparation : 30 min

Pour 4 personne

 

INGRÉDIENTS :

- 300g de chocolat noir

- 400g de crème fleurette très froide

- 40g de sucre

- 3 cuil. à soupe d'eau

- 4 jaunes d'oeufs

 

1. Commencez par fouetter la crème à l'aide d'un batteur à main, de préférence dans un saladier gardé préalablement au réfrigérateur. Fouettez jusqu'a ce que la crème soit ferme et légère.

2. Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole et faites fondre sur feux doux en remuant très fréquemment. Le sucre ne doit surtout pas prendre de couleur. Dès ébulllition, retirez le sirop du feu.

3. Fouettez les jaunes d'oeufs à l'aide d'un batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient légers et onctueux. Ajoutez petit à petit le sirop chaud, sans cesser de battre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et soit tiède.

4. Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes en le remuant régulièrement afin qu'il soit onctueux et homogène.

5. Incorporez, toujours avec le batteur à main, le chocolat chaud dans le mélange aux oeufs battus. Lorsque le mélange est homogène, incorporez la crème fouettée à l'aide d'une spatule.

 

PS : Voilà une mousse légère :) à dégustez :D sans modération.

™Cataleya♥

A combien de degrès celcius est égale le thermostat 3 ? Combien de dégrès Fahrenheit font 120° Celcius ?

Simplifiez-vous la vie et cuisinez facile grâce au tableau de conversion des thermostats en degrès !

 

 

  

 

 

  

 

 

 

  

 

 

 

  

 

 

 

  

 

 

 

  

 

 

 

  

 

 

 

  

 

 

 

  

 

 

 

  

 

 

                                      

Table de Conversions

Thermostat	°Celsius	°Fahrenheit
Thermostat 1	30° C	85° F
Thermostat 2	60° C	140° F
Thermostat 3	90° C	195° F
Thermostat 4	120° C	250°F
Thermostat 5	150° C	300° F
Thermostat 6	180° C	350° F
Thermostat 7	210° C	410° F
Thermostat 8	240° C	460° F
Thermostat 9	270° C	520° F

Voilà c'est beaucoup plus simple pour savoir quel thermostat mettre quand votre cuisinière n'a pas les températures.

 La Pasta Chou

 

La recette est simple et rapide à faire

 

INGRÉDIENTS :

- Des spaguetti (la quantité selon le nombre de personnes)

- Une boite de thon

- Une boite de concentré de tomate

- Un Oignon ou échalote au choix

- Du beurre

 

1. Faites cuire les spaguettis dans de l'eau salée, en attendant la cuisson des spaguetti, ouvrez la boite de thon et l'émiéttez dans un saladier avec le concentré de tomate.

2. Mélangez le tout, jusqu'a ce que le thon soit bien recouvert de concentré de tomate, au préalable mettre un léger filet d'eau, mais pas trop.

3. Une fois les spaguetti cuite, les égouttez et les passer au beurre. Coupez finnement l'oignon, et les mettre dans les spaguetti, ainsi que le mélange thon et tomate.

4. Mélangez le tout, faite réchauffer un peu.

5. Servir chaud.