Pour cette recette une mousse légère :) au chocolat

On a l'habitude de manger la mousse au chocolat très fraîche. Faites comme : je l'aime au moment où elle est juste terminée, à température ambiante, toute seule ou avec des madeleines.

Mousse au Chocolat Noir

Préparation : 30 min

Pour 4 personne

INGRÉDIENTS :

- 300g de chocolat noir

- 400g de crème fleurette très froide

- 40g de sucre

- 3 cuil. à soupe d'eau

- 4 jaunes d'oeufs

1. Commencez par fouetter la crème à l'aide d'un batteur à main, de préférence dans un saladier gardé préalablement au réfrigérateur. Fouettez jusqu'a ce que la crème soit ferme et légère.

2. Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole et faites fondre sur feux doux en remuant très fréquemment. Le sucre ne doit surtout pas prendre de couleur. Dès ébulllition, retirez le sirop du feu.

3. Fouettez les jaunes d'oeufs à l'aide d'un batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient légers et onctueux. Ajoutez petit à petit le sirop chaud, sans cesser de battre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et soit tiède.

4. Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes en le remuant régulièrement afin qu'il soit onctueux et homogène.

5. Incorporez, toujours avec le batteur à main, le chocolat chaud dans le mélange aux oeufs battus. Lorsque le mélange est homogène, incorporez la crème fouettée à l'aide d'une spatule.

PS : Voilà une mousse légère :) à dégustez :D sans modération.

™Cataleya♥