Cake fait par mes soins ... :) a dégustez au goûter ou au petit déjeuner :)

Cake au Fruits Confits

Facile

Bon marché

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

INGRÉDIENTS :     (pour 4 personnes)  

- 220 g de farine

- 100 g de fruits confits

-  50 g de raisins secs

- 125 g de sucre

- 125 g de beurre + 1 noix 

- ½ sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 5 cl de vieux rhum

Préparation :

1. Découpez les fruits confits en petits dés, (ou achetez en boite préablement découper) Comme ceci. Faites tiédir 5 cl de rhum et plongez-y les raisins secs. Laissez macérer 30 min.

2. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).

3. Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Mélangez les jaunes avec 125g de sucre. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Faites fondre 125g de beurre.

4. Versez les jaunes d'oeufs 200g de farine tamisée. Ajoutez ½  sachet de levure, le beurre fondu, et les blancs en neige. Mélangez délicatement.

5. Égouttez les raisins secs et incorporez-les à la pâte. Saupoudrez les fruits confits de 10g de farine et mélangez-les pour bien les enrober. Ajoutez-les à la pâte sans trop mélanger pour ne pas supprimer la farine qui les enveloppe.

6. Beurrez un moule à cake et farinez-le. Tenez-le à l'envers et tapotez pour faire tomber l'exédent. Versez la pâte et enfournez pour 45min environ. Laissez tiédir avant de démoulez. 

™Cataleya♥